No início do século 20, aquilo que conhecemos hoje como diabetes tipo 2 era predominantemente definido como uma doença de intolerância aos carboidratos, e era tratado fundamentalmente através da redução da ingestão de carboidratos. Essa restrição era uma forma particularmente bem-sucedida de tratar o diabetes tipo 2 antes da descoberta da insulina. Assim como hoje á intolerância a lactose e ao glúten são tratadas, diminuindo-se a ingestão de lactose e glúten, respectivamente.
Na última década diversos estudos científicos mostraram que reduzir os carboidratos, é superior a reduzir as gorduras, tanto na redução de peso, quanto em melhorar o controle do diabetes.
Também foi demostrado em pesquisas que reduzir os carboidratos em pacientes com diabetes tipo 2, melhora a sensibilidade à insulina, reduz a gordura abdominal, os triglicerídeos, e aumenta o HDL. Pessoas que aderem esse tipo de alimentação relatam sentir menos fome e mais saciedade.
O temor que uma dieta rica em proteínas pudesse piorar a função dos rins de pessoas com diabetes também foi descartado através de estudos científicos.
Além disso, até hoje não há evidência significativa para se concluir que a gordura esteja associada com o aumento de doença cardiovascular.
Cada vez mais as pesquisas comprovam que a dieta low carb emagrece, principalmente pacientes com resistência a insulina, e melhora índices de glicose, triglicérides, e outros marcadores de doenças cardiovascular.
Mais do que uma dieta, diminuir a quantidade de carboidratos, auxilia muito na perda de peso podendo melhorar a saúde.
Por que low carb?
O que define o diabetes é o nível elevado de glicose, açúcar no sangue. Enquanto muitos medicamentos podem ajudar a reduzir a glicose no sangue, uma simples redução de alimentos que aumentam significativamente a glicemia pode ser suficiente para normalizá-la. Os medicamentos podem, portanto, serem reduzidos, e em alguns casos eliminados completamente.
Dieta low carb e diabetes: Quais alimentos devem ser evitados
Reduzir ou excluir a ingestão de açúcares é claramente benéfico no controle da glicose no sangue. No entanto, carboidratos ricos em amido e farinhas processadas, pão, macarrão, arroz, batata, também são metabolizados pelo organismo para produzir grandes quantidades de glicose. Como eles contém poucos micronutrientes (vitaminas e minerais), a dieta low carb elimina esses alimentos da base alimentar.
Dieta low carb e diabetes: Quais alimentos são recomendados
Uma dieta low carb não é necessariamente baixa em todos os alimentos que tenham carboidrato. Apenas aqueles que aumentam mais os níveis da glicose e de insulina no sangue. Os vegetais com exceção daqueles ricos em amido, são consumidos em abundância, as nozes e algumas frutas também são liberadas. Os alimentos saudáveis e naturais, e não processados, são a base da alimentação. Nesta categoria encontramos entre outros:
- Carnes;
- Peixes;
- Ovos;
- Gorduras boas: Azeite de oliva, banha;
O impacto de determinados alimentos sobre a glicose no sangue pode variar muito entre os indivíduos, e a glicemia capilar após as refeições é recomendada para descobrir quais os alimentos que você deve incluir com segurança na sua alimentação.
Em termos gerais, o carboidrato tem um grande impacto nos níveis de glicose no sangue, proteínas muito menos e as gorduras tem pouco ou nenhum efeito.
Low carb? O quão pouco deve se ingerir?
Uma dieta low carb eficaz é aquela que mantém na maioria das vezes, um nível normal de glicose no sangue. A quantidade de carboidratos irá variar entre os indivíduos.
O que é um nível normal de glicose no sangue?
Uma pessoa sem diabetes normalmente terá um nível de glicose no sangue dentro de uma faixa bem controlada, geralmente abaixo de 100mg/dl na maior parte do tempo.
E quanto ao colesterol?
Pacientes com diabetes tem maior risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
O colesterol total é reconhecido como um indicador muito pobre de risco de doença cardíaca. Muito mais significativo são os componentes individuais do colesterol total, conhecido como lipoproteína de alta densidade e triglicérides. Quanto menor o triglicérides maior o HDL, melhor.
Dieta low carb e diabetes: Perda de peso
A insulina, além de ser responsável pela entrada da glicose dentro da célula, é conhecida como hormônio de construção da gordura. Na verdade, acumular gordura sem insulina é muito difícil.
A insulina também inibe o uso de gordura armazenada como fonte de combustível. Reduzir os níveis de insulina é extremamente importante para a perda de peso ter sucesso. Esta é a razão pela qual a dieta low carb pode ser bem-sucedida na perda de peso.
Muitas pessoas também relatam que consomem menos calorias sem sentir fome com esse tipo de dieta, porque seu metabolismo de gordura começa a funcionar corretamente, permitindo que o corpo tenha acesso a reservas de energia em lojas de gordura que anteriormente eram inacessíveis.
Será que a dieta low carb pode ajudar pessoas com diabetes?
A dieta low carb é um estilo de vida que tem como objetivo melhorar sua saúde de forma geral, seja qual for o objetivo, de emagrecimento ou para reduzir o consumo de carboidratos refinados em pacientes que queiram evitar doenças crônicas como diabetes.
Em sua essência, a dieta low carb ajuda muito no funcionamento adequado do nosso organismo, já que os alimentos ricos em carboidratos refinados acarretam no aumento do índice glicêmico, nas desordens metabólicas e potencializam quadros como o de diabetes, obesidade e esteatose hepática (acúmulo de gordura no fígado).
Benefícios de uma dieta low carb para diabéticos
Conforme já mencionado, esta dieta auxilia na queda de índice glicêmico devido a baixa ingestão de carboidratos. Com isso, o nível de açúcar no sangue também diminui e a gordura armazenada em excesso no corpo é eliminada, resultando em perda de peso.
Conheça outros benefícios que a dieta low carb pode trazer para a sua vida:
- Controla a fome;
- Diminui os níveis de triglicérides do sangue;
- Ajuda no controle do diabetes;
- Melhora o funcionamento do intestino;
- Favorece a perda de peso;
- Combate a retenção de líquidos;
- Aumenta a massa muscular;
O fato de controlar a diabetes se destaca, principalmente por essa doença não ter cura.
Para enfim sanar essa dúvida, está comprovado através de pesquisas cientificas que a diminuição de ingestão diária de carboidratos em pacientes diabéticos, há uma significativa melhora em seu estado nutricional, principalmente em relação a inflamação das células.
Além disso uma alimentação baseada na redução de carboidratos promove melhoria na síndrome metabólica, auxiliando as pessoas na perda de peso, reduzirem tratamentos com medicamentos.
Você incluindo a dieta low carb no seu dia a dia as melhorias do índice glicêmico serão surpreendentemente positivas para você, lembre-se que extremismo pode afetar negativamente a sua saúde.