A vitamina B12 é uma vitamina hidrossolúvel, ou seja, solúvel em água, e se diferencia por ser a única vitamina que contem não só uma molécula orgânica, mas também tem um elemento chamado cobalto ou cobalamina.
Diferente das outras vitaminas hidrossolúveis, que nao sao armazenadas, a vitamina B12 fica armazenada por algum tempo.
Essa vitamina participa do metabolismo de lipídeos e ácidos nucléicos, e é cofator para algumas enzimas e sua deficiência está relacionada a anemia megaloblástica, neuropatia, aumento do risco de doenças cardiovasculares.
Ela é encontrada exclusivamente em alimentos de origem animal, algumas pessoas tem dificuldades na metabolizarão, absorção ou ate mesmo na ingestão da vitamina B12, por isso alguns grupos de pessoas são mais susceptíveis a deficiências da vitamina B12, é o caso dos idosos, pela baixa ingestão alimentar,vegetarianos estritos e veganos também são mais susceptíveis a desenvolver deficiência de vitamina B12.
Vamos entender melhor sobre essa vitamina tão importante para nossa saúde?
Vitamina B12: Benefícios
A vitamina B12 é produzida por bactérias intestinais, mas o organismo não consegue absorve-la dessa forma. Isso ocorre por que o organismo produz ela fora do local de absorção, sendo necessário que ela seja absorvida através da alimentação.
Sua absorção depende da acidez gástrica e do fator intrínseco, uma proteína produzida pelo estômago. Ela é essencial para manter o corpo funcionando de maneira saudável, pois é responsável pelo funcionamento de várias células e manutenção do metabolismo.
Entre seus benefícios estão:
- Metabolismo das células nervosas e do sangue
- Participa do metabolismo de proteínas
- Está associada à absorção de ácido fólico
- Aumenta o colesterol bom
- Previne a anemia
- Regeneração dos músculos
- Diminui o risco de depressão
- Bom funcionamento do sistema cardiovascular
A vitamina pode ser encontra nas carnes, principalmente em víceras, como o fígado , peixes, ovos e produtos lácteos.
Vitamina B12: células vermelhas e anemia
Por se tratar de uma vitamina que exerce diversas funções metabólicas, como a formação dos glóbulos vermelhos, a cobalamina auxilia as células sanguíneas responsáveis por transportar oxigênio para os tecidos do corpo. Quando os níveis de vitamina B12 estão baixos, ocorre uma alteração na estrutura e formação dos glóbulos vermelhos, promovendo o surgimento da anemia.
Pode ser causada por uma dieta inadequada, pobre em alimentos de origem animal, que contenham vitamina B12, como carne vermelha, fígado, mexilhões, mas também pode ser causada por um problema em absorver a vitamina B12.
Os sintomas de anemia relacionada a deficiência de vitamina B12 incluem, palidez, cansaço, fadiga, dificuldade para respirar, dor de cabeça e dores musculares.
O tratamento de anemia por deficiência de vitamina B12 envolve a suplementação com essa vitamina, para evitar que o paciente siga apresentando os sintomas.
Vitamina B12: Sintomas
Fadiga, fraqueza, constipação, problemas de equilíbrio, confusão mental, formigamento periférico, depressão e problemas cognitivos são os sintomas mais comuns da deficiência de vitamina B12. Além disso, podem ocorrer estomatite (aftas), sensação de ardência na língua, formigamentos, fraqueza nas pernas, câimbras, até mesmo quadros mais graves de déficit motores e demências em casos mais avançados e não tratados.
A vitamina B12 também participa do processo de síntese da glicose, transformando essa substância em energia para o corpo. Por isso, a fadiga pode ser um sintoma de deficiência de vitamina B12.
Ela é importante para o desenvolvimento e manutenção do sistema nervoso. Ela é essencial para a preservação da bainha de mielina, uma substância que protege e envolve os nervos e auxilia na velocidade da transmissão dos comandos enviados do cérebro para o resto do corpo.
Quando há carência de vitamina B12, há, a consequência é, um desgaste na bainha de mielina. Assim, os impulsos nervosos passam a chegar mais lentamente até as demais partes do corpo, resultando em sintomas como sensação de formigamento nas mãos e pés.
Durante a gestação e amamentação, o organismo da mulher demanda maiores quantidades de vitamina B12. Como essa vitamina é muito importante para a formação de células sanguíneas, para o metabolismo e manutenção do sistema nervoso central, a deficiência materna de cobalamina tem sido associada ao risco de complicações na gravidez e na saúde da criança.
A absorção da cobalamina também depende do metabolismo individual de cada pessoa, pois naturalmente existem organismos que absorvem melhor a vitamina que outros. Além disso, existem outros fatores que podem contribuir para a carência de vitamina B12.
Vegetarianos e veganos
A vitamina B12 é encontrada somente em alimentos de origem animal. Por esse motivo, é comum que vegetarianos e veganos precisem suplementar mesmo seguindo uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
Vegetarianos que consomem ovos, leite e derivados ou somente leite e derivados, podem atingir o consumo adequado de cobalamina necessária para o organismo, mesmo assim e bom acompanhar com um nutricionista. Já os veganos, por serem adeptos de uma alimentação que restringe totalmente o consumo de alimentos de origem animal, precisam ficar atentos quanto ao nível de vitamina B12 em seu organismo, como não consomem grande parte dos alimentos ricos no nutriente, precisam de suplementos para equilibrar o que seu corpo precisa.
Portanto, a orientação da Sociedade Vegetariana Brasileira é que todo vegetariano ou vegano seja avaliado para possível suplementação. O nutricionista é fundamental para esses pacientes, pois eles demandam um cuidado maior com relação a nutrientes.
Não se pode afirmar que somente vegetarianos e veganos são acometidos pela deficiência de vitamina B12. Pessoas que consomem alimentos de origem animal também podem apresentar níveis inadequados da vitamina para a manutenção da saúde e devem passar por uma avaliação para verificar os níveis sanguíneos dessa vitamina.
Vitamina B12: Suplementação
A vitamina B12 pode ser suplementada de algumas formas, existe a cianocobalamina que demanda outras vitaminas do complexo B para sua ativação e existe a metilcobalamina, que já é a forma ativa da vitamina B12.
Os níveis adequados de vitamina B12 para o funcionamento do organismo é de pelo menos 2,4mcg por dia, no caso de absorção por meio de alimentação. Já no caso de suplementação a quantidade aumenta para 5mcg diárias. Mas é importante ressaltar que essa quantidade pode ser diferente para cada pessoa, pois cada organismo demanda de necessidades diferentes.
Em casos de deficiência de vitamina B12, seja em pessoas vegetarianas e veganas ou não, recomenda-se a suplementação medicamentosa, pois apenas o consumo por meio da alimentação não é capaz de elevar os níveis adequados.
A suplementação de vitamina B12 pode ser feita por injeções ou capsulas. Assim, considera-se que a suplementação é essencial para casos de deficiência de vitamina B12 em várias situações, e oferece uma importante ferramenta para pessoas com dificuldades na absorção da vitamina, seja por problemas de saúde ou pela alimentação restrita. Deste modo, somente com avaliação contínua, onde o profissional que acompanha o indivíduo avaliará seus exames, com base nos exames determinará sua dosagem, depois verificará a resposta a suplementação e ajustará a dosagem, pois cada pessoa tem um metabolismo e capacidade de absorção, assim dosagens são muito individuais.
É muito importante que o paciente obedeça ao período estabelecido e a dosagem da suplementação prescrita, bem como os exames que foram estabelecidos com seu médico e nutricionista, assim não correrá riscos de deficiência ou de super dosagem de B12.
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