Panqueca low carb com cobertura de cream cheese
Panqueca leve para os seguidores das dietas low carb e cetogênica
Ingredients
Panqueca
- 5 ovos
- 9 colheres queijo cottage
- 1 colher de sopa pó de psyllium moído
- 10 gramas manteiga ou óleo de côco (para fritar)
- 1 pitada sal
Cobertura
- 8 colheres cream cheese
- 2 colheres de sopa pesto verde
- 2 colheres de sopa azeite
- ½ cebola roxa
- sal a gosto
- pimenta preta da terra a gosto
Instructions
- Misture o cream cheese, 1 colher de sopa de azeite e pesto. Deixe de lado.
- Misture os ovos, queijo cottage, sal e casca de psyllium em pó com um liquidificador até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça duas colheres de manteiga ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque alguns pedaços da massa de queijo cottage, com um máximo de 2 a 3 polegadas de diâmetro, na frigideira e frite as panquecas por alguns minutos de cada lado.
- Sirva com uma quantidade generosa de creme de queijo e algumas fatias de cebola vermelha. Cubra com sal marinho e pimenta preta moída na hora. Regue o azeite restante por cima.